HIP 2026, celebrado en IFEMA Madrid del 16 al 18 de febrero de 2026, se reafirmó como el gran evento europeo de innovación para hostelería: Análisis de HIP – Horeca Profe… 60.000 profesionales** y más de 1.000 expositores.
En Ibiza, donde la temporada alta exige excelencia operativa y experiencia premium, estas conclusiones son especialmente útiles.
HIP en números (y en implicaciones)
Más allá de la cifra de asistentes y expositores, lo relevante es que HIP concentra:
- decisiones de compra,
- tendencias de servicio,
- herramientas de eficiencia,
- conceptos que suben ticket.
Premium, especialización y categorías con alto impacto
Los espacios incorporados en 2026:
- Marcas Seleccionadas
- Steakhouse
- Café, Panadería & Gelato
En Ibiza esto se traduce en: carta más premium, ejecución impecable, categorías que elevan percepción (café, postre/helado, mixers premium, presentación).
Hospitality 4.0 Congress: IA, automatización y experiencia
Con más de 700 expertos y más de 30 cumbres, se trataron operaciones, gestión, digitalización, IA, robótica, sostenibilidad, delivery y experiencia del cliente.
Aplicación Ibiza:
- previsión y rotación (no fallar en picos),
- procesos más rápidos,
- estandarización del servicio,
- tecnología que reduce errores y tiempos.
Premios: inspiración para modelos de negocio más rentables
Se destacaron empresas como Zucchetti, La Fageda, Grupo La Rumba, UDON, CAHM y Hungry Club como referentes en innovación de modelo, procesos y experiencia.
Ibiza tiene su evento profesional “en casa”: HORECA Ibiza 2026
Mientras HIP se celebra en Madrid, Ibiza cuenta con una feria profesional propia para hostelería: HORECA Ibiza 2026 (4–6 marzo 2026, FECOEV), justo en pleno arranque de temporada y con foco directo en el canal.
Cierre: HIP se expande a Bolonia (octubre 2026)
La edición italiana confirma la dimensión europea de la feria.
Si quieres preparar surtido y estrategia de bebidas para Ibiza: